Detailní popis produktu

Porcionirano mljeveno bez kofeina, bogate arome i intenzivnog okusa.

Kava bez kofeina je kava iz koje je uklonjen kofein, odn njegova koncentracija smanjena za oko 97%. Preporučuje se umjesto klasične kave zajedno s meltom ili drugim proizvodima od kave bez kofeina za srčane bolesnike i osobe koje boluju od hipertenzije. Ona čini oko 10% svjetske potrošnje kave. Dostupne su i klasična mljevena kava i instant kava. Jedna šalica (240 ml) kave bez kofeina sadrži otprilike 2 - 12 mg kofeina, šalica klasične kave otprilike 100 mg ili više. Proizvodnju kave bez kofeina patentirao je Ludwig Roselius 1905. godine.

Europski postupak najčešći je postupak proizvodnje kave bez kofeina. Sastoji se od namakanja nepržene kave u vodi i pranja u metilen kloridu nakon otvaranja zelenog zrna. Apsorbira kofein. Na kraju se kava ponovno opere u vodi i ponovno osuši. Nakon ovog procesa, kava će ostati aromatična i dobrog okusa, sa samo blagim naznakama kemijskog okusa u naknadnom okusu.

Švicarski vodeni proces izostavlja kemijsku reakciju, ali je dobivena kava manje aromatična i manje izraženog okusa. Kava se potpuno skuha u vrućoj vodi i pari, a napitak se filtrira kroz filtre s aktivnim ugljenom. Nakon što se iz infuzije ukloni kofein, zrna kave se ponovno natapaju u njega i njegovim upijanjem vraćaju svoju aromu i okus. Nakon sušenja zrna kave se prže. Nedostatak ovog postupka je što osim kofeina uklanja i eterična ulja i arome, ostavljajući kavu bez mirisa i okusa. Arabica je prikladnija za ovaj proces od robuste.